LE Pitte di San Martino : la ricetta

Le Pitte un #sono un dolce #povero , tipico e tradizionale della fascia #tirrenica di #REggioCalabria legato inizialmente alla festa di #SANMARTINO e ormai prodotto lungo l’arco dell’intero anno .LA glassa differenzia le due pitte , cacao nella “nera” e zucchero nella “bianca” . E’ un dolce simile alle #susumelle che invece sono ancorate più alla tradizione della città

Ricetta

150 ml di acqua

150 g di zucchero

125 g di miele

1 baccello di vaniglia

1 scorza di limone

50 g di olio

500 g di farina 00

10 g di ammoniaca per dolci

125 g di uvetta passita

Per la glassa

100 g di zucchero

25 ml di acqua

Bollire a 110 gradi

Alternativa Cioccolato aggiungere del cacao

Attenzione gli ingredienti possono variare seconto le tradizioni dei singoli paesi

Tutte le reazioni:

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